朴葉味噌

朴葉味噌（ほおばみそ）は飛騨（現在の岐阜県北部）高山地方の郷土料理。

自家製の味噌にネギなどの薬味、椎茸などの山菜・茸をからめたものを朴の葉に乗せて焼き、ご飯に乗せて食する。


ごはんで食べると格別においしく食が進みます。

最近は飛騨牛の朴葉焼きが飛騨高山の旅館では出されるそうです。