スクガラス

スクガラスってご存知ですか？

沖縄では稚魚の塩辛をスクガラスと呼び、豆腐に乗せるなどして食べる。香港ではシモフリアイゴなどが良く釣れ、「泥鯭」（広東語 ナイマーン）と呼んで、粥、スープ、唐揚げ、ムニエル、陳皮蒸しなどの料理によく利用されている。

スクとはアイゴという魚のこと。



これがアイゴだそうで、この稚魚を塩辛にして豆腐のうえに乗せて食べるのだそうです。

これがスクガラス　愛子ちゃん。




で、こんな風に陳列して食べるのだそうです。




さて、これ私はあまり興味がないのですが、沖縄って沢山変な食べ物がありますよね。

次は伊良部をご紹介します。